Společná fazole: intolerance a alergie

Fazole obecná, nazývaná také zelená fazole, je nejen známá rostlinná rostlina, ale také starodávný lék. Má řadu účinků na člověka zdraví. Mnoho fyzických onemocnění lze zmírnit jednoduše čaje vyrobeno z zahradní fazole lusky nebo konzumací dušené nebo krátce vařené fazole.

Tady je to, co byste měli vědět o fazole obecné

Fazole obecná, nazývaná také zelená fazole, je nejen známá rostlinná rostlina, ale také starodávný lék. Má řadu účinků na člověka zdraví. Fazole obecná pochází z Jižní Ameriky. Nejstarší archeologické důkazy o jeho existenci pocházejí z peruánské jeskyně z doby kolem roku 6,000 16 př. Nl. Rodovou matkou fazole obecné je pravděpodobně divoká odrůda Phaseolus aborigineus. Aztékové a Inkové již používali její semena a plody pro léčebné účely. Odtamtud se rostlina zeleniny dostala do Severní Ameriky. V Evropě je přítomen od 3. století. Dnes ji najdete téměř ve všech zemích světa. Fazole patří do čeledi luštěnin (Fabaceae). Phaseolus vulgaris je jednoletá rostlina, která se v této zemi vyskytuje u dvou druhů. Oba mají 4zubé stonkové listy a výhonky vyrůstající bočně od paždí listů. Fazole tyče se na stoupací opěře vine do výšky 60 metrů. Bush fazole tvoří pouze malé keře vysoké asi 2 cm. Nažloutlé, bílé nebo fialové 5 cm květy jsou střídavě uspořádány a stojí dohromady ve shlucích. Plody fazole obecné mají většinou zelené lusky dlouhé od 25 do XNUMX cm. Obsahují ledvinave tvaru semena, která jsou většinou bílá, ale také nahnědlá. Lusky se sklízejí na podzim a suší se na slunci bez semen.

Důležitost pro zdraví

Zahradní fazole mají pozitivní vliv na zdraví. Mohou být použity k léčbě různých nemocí, ale také k prevenci. Fazolové lusky jsou slabě močopudné a mohou tak eliminovat infekce močových cest, močové kameny a močový štěrk. The Patogenů a minerální soli se snadno vylučují ledvinami. Kromě toho jsou složky kapsle také užitečné dna. Zánětlivé látky jsou vylučovány nejrychlejším způsobem. Pro použití jako diuretikum obdržela obecná fazole pozitivní hodnocení od Komise E. Čaj vyrobený z fazolových lusků má také a krev cukr- účinek na úlevu: běžné fazole mají nízký glykemický index a způsobují krevní cukr hladina mírně stoupne po jídle. Proto jsou vhodné k prevenci cukrovka typ-2. Aby se snížil vyvýšený cholesterolu úrovni, pacient bere půl šálku připravených fazolí denně jako lék po dobu několika týdnů. Proti revmatickým onemocněním, přičemž 70 ml zahradní fazole šťáva z lusku denně po dobu 3 týdnů pomáhá. The flavonoidy obsažené v zelenině zabraňují shlukování destičky v krev a oxidace cholesterolu. To může snížit riziko trombóza a předem zabránit vzniku aterosklerózy. Díky vysokému obsahu trávicí vlákniny v běžných fazolových luscích jsou karcinogenní látky rychle vylučovány defekací. Totéž se děje s přebytkem cholesterolu. To klesá krev hladiny lipidů. The antioxidant látky v fazolových luscích neutralizují nebezpečné volné radikály, které způsobují degeneraci buněk rakovina buňky a může dokonce chránit vlastní DNA buňky před oxidačním poškozením. Kromě toho může uživatel stále účinně zmírnit kůže nemoci (ekzém, svědění, vyrážky), srdce choroba, ischias, vodnatelnost a otoky, albuminurie (vylučování bílkovin močí) a játra nemoc s léčivými aplikacemi pro zahradní fazole. K tomu jednoduše vezme odpovídající lék v předepsané dávce po dobu nejméně několika týdnů. Zahradní fazole lusky mohou také podporovat redukci strava, protože jsou nízko kalorií a vyvolat silný pocit sytosti. 40 g sušených fazolových lusků se vaří s 1 l voda po dobu 10 minut a nechá se strmé po dobu 45 minut. Po namáhání pije pacient 5 velkých šálků denně po dobu 10 dnů, pokud trpí albuminurií. Pro běžné aplikace (odvodnění, cukrovka) 1 lžíce lusků na 150 ml voda stačí. Po 15 minutách se filtrovaný čaj pije 2 až 3krát denně.

Složení a nutriční hodnoty

Díky vysokému obsahu bílkovin (20%) se mu také říká proteinová plodina. Proto je to jedna z nejdůležitějších základních potravin ve Střední a Jižní Americe. Zahradní fazolové lusky obsahují aminokyseliny jako arginin, flavonoidy, oxid křemičitý, chrom solihemicelulóza, trigonellin, asparagin, lysin, cholin, tyrosin, monoamino mastné kyseliny, phaseolin, phaseoloside A, triterpen triglukosid, beta-karoten, vitamíny B2, B6, C, E, kyselina listová, vápník, draslík, magnézium a železo. Léčivě se běžné fazole používají ve formě sušených lusků bez semen (5 až 15 g denně), standardizovaných hotových léků (extrakt) a homeopatického Phaseolus vulgaris z celé čerstvé rostliny fazole (kuličky, ředění, tablety) pro označení srdce selhání.

Nesnášenlivost a alergie

Zelené fazole by se neměly jíst syrové, protože obsahují vysoké množství toxického lektinu fázolinu. Nejlépe se konzumují krátce vařené nebo dušené. Pak jsou účinné látky stále téměř úplně přítomny. Surová spotřeba může vést na příznaky otravy, jako je zvracení, průjem, křeče, šok a hypokalémie. U lidí s alergiemi na fazole může fyzický kontakt s lusky způsobit dermatitidu. Diabetici by měli provádět aplikaci fazolí pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem. Krevní cukr snížení může vyžadovat úpravu v inzulín dávka. Lidé s nízkým krevní tlak by měl konzumovat fazolové výrobky pouze v malém množství. U některých lidí způsobuje požití běžných léků na fazole zvýšenou tvorbu plynů ve střevech. Pro zmírnění nepohodlí se doporučuje konzumovat fenykl or kmín spolu s fazolemi. Uvolňují střevní svaly.

Tipy na nakupování a vaření

Zahradní fazole jsou v Německu regionálně dostupné od června do října. Zahradní fazole však lze zmrazit až na 12 měsíců, takže si je můžete v zimě stále užívat. Pro zmrazeníPřednostně by se měly používat malé vzorky vzorků s maximální délkou deseti cm. Než fazole skončí v mrazáku, doporučuje se je blanšírovat po dobu dvou až tří minut. Fazole by se obecně neměly konzumovat syrové, protože to může způsobit toxický phasin žaludek bolest a zánět. Vaření ruší toxický účinek phasinu. Před vaření nebo vařením, fazole se umyjí a odstraní se z nich všechny strunky a pak se vaří za tepla voda po dobu 15 až 40 minut. Aby zelené fazole neztratily krásnou zelenou barvu, opláchněte je velkým množstvím studený voda po vaření a teprve poté je připravte s omáčkou nebo máslo.

Tipy pro přípravu

Zahradní fazole lze připravit jak teplé, tak vynikající studený v salátu. Například fazolový salát s vinaigretou. K tomu se fazole vaří a poté se mísí s vinaigretou. Skládá se z jemných kostek cibule, česnek, čerstvé bylinky (kopr a pažitka), citronová šťáva, ocet a olej, stejně jako sůl a pepř.