Jak velké ocenění je, že jedlá houba dostává od mnoha lidí, ale tak velké je odmítnutí ostatních, ať už z nevědomosti, nebo ze strachu z otravy. Pokud se houbám často říká „lesní maso“, je to z pohledu houbaře trochu přehnané.
Rozpoznejte jedovaté houby
Nejnebezpečnější ze všech jedovatých hub v Německu jsou zelené a bílé houby hlíznatých listů, které jsou často zaměňovány s houbami. Čistá nutriční hodnota hub není příliš vysoká a také se velmi liší v závislosti na druhu a věku hub. Obsahují vitamíny, ale jen ve skromných množstvích. Na houbách se nejvíce cení jejich vysoká chuť hodnota. Kromě přesných znalostí hub bohužel neexistuje žádný způsob, jak rozpoznat jedovaté houby. Ani zbarvení při řezání, ani mléčná šťáva nebo mírnější nebo ostřejší chuť jsou značky jedlých nebo jedovatých hub. Také místa krmení hlemýžďů nejsou důkazem jejich jedlosti, přinejmenším u všech vzorků cibule a stříbro lžíce. Pouze nejjedovatější ze všech hub by tento test zvládl skvěle. Existuje jen jeden způsob, jak se chránit před otravou houbami:
Jeden může sbírat pouze takové houby, které zná úplně přesně! Jedině nerespektování tohoto pravidla může způsobit otravu houbami. Bereme jako samozřejmost, že špatné, staré, shnilé houby by měly být od začátku tříděny a ty nejlepší by měly být zpracovány co nejdříve, protože bílkoviny hub snadno podléhají rychlé zkáze.
Nejnebezpečnější jedovaté houby v Německu
Nejnebezpečnější ze všech jedovatých hub v Německu jsou zelené a bílé hlízovité houby, které jsou často zaměňovány s houbami, i když rozdíly jsou dostatečně zřejmé. Houba s hlíznatými listy se vyvíjí z hlízy ve tvaru vejce, jejíž pokožka praskne, jak houba roste, a nakonec zanechává v půdě laločnaté ostří, které je při sběru snadno přehlédnuto. U mladé houby s hlíznatými listy je okraj víčka a stonek spojeny závojem podobným houbě. Když dospělá houba praskla, v houbách dospělých zbytky stále visí ze stonku jako jemná vyzrálá manžeta. Hlavní rozdíl od všech druhů hub je však barva lamel, „listů“, spodní strany čepice. Jsou vždy a bez výjimky bílé v houbách s hlíznatými listy, mírně šedavě růžové v mladých houbách, ale brzy silně růžové a nakonec čokoláda-hnědý. Kromě toho má houba nanejvýš velmi nevýrazné hlízovité zahuštění na stopce, ale nikdy se neusazuje jako pochva. Houba s hlíznatými listy se vyskytuje pouze u dubů nebo buků, nikoli v otevřených výbězích dobytka a na loukách. Je výjimečně jedovatý; jediný exemplář, dokonce i polovina, může být smrtelný. Početně časté jsou také otravy houbami panterovými. Vyvíjí se také z hlízy ve tvaru vejce, ale tato hlíza zůstává lépe zachována než v případě houby s hlíznatými listy. Vypadá to, jako by byl stonek vtlačen do hlízy. Houba panter má světlejší nebo tmavší hnědou čepici, která je u zralých vzorků na okraji výrazně rýhovaná. Podobně jako u muchomůrka, jeho víčko je pokryto bílými pustulemi. Když se závoj odděluje od okraje čepice v dospělé houbě, zbytky stále visí ze stonku jako nevýrazná manžeta, ale jsou hladké a nikdy rýhované. Stipe je bělavý.
Jedovaté houby v Německu, Rakousku a Švýcarsku.
Houba panter je velmi často zaměňována s houbami jedlými perlami, které mají podobný tvar a mají stejné pustuly, ale lze je smýt, když prší. Houba panter je velmi často zaměňována s houbami jedlými perlami, které mají podobný tvar a stejné pustuly, ale lze je také smýt, když prší. Barva čepice je světle červenohnědá až vínově červená, ale často docela bledá. Na rozdíl od houby panterové není její okraj víčka rýhovaný, ale manžeta přiléhající ke stonku má výrazné jemné drážkování. Nejdůležitější charakteristikou, kromě drážkované manžety, je vínově červené zbarvení, zejména na spodní části stonku, stejně jako stejné zbarvení na místech s hlemýžďovým krmením a červích galeriích. Vzácnější, ale velmi nebezpečné, jsou otravy crackovými houbami. Zejména cihlově červená prasklá houba vedla k mnoha úmrtím. Jednotlivé druhy je obtížné odlišit. Všichni jsou však víceméně jedovatí, a proto je třeba se jim vyhnout. Houby lze snadno rozpoznat podle kuželovitého tvaru klobouku s hrbem uprostřed. Barva se může lišit od bílé, nažloutlé až cihlově červené. Staré houby mají obvykle několik slz podél okraje, odtud název. Velmi zákeřnou houbou je také jarní smršť, která se v mnoha oblastech mylně nazývá morel. V minulosti se věřilo, že stačí vypustit co nejvíce z vaření voda jak je to možné k detoxikaci houby. Přes tuto léčbu bohužel došlo k smrtelné otravě. Skutečné smrži, na druhé straně, jsou všechny dobré jedlé houby a jsou velmi oblíbené jako první houby roku na jaře. Smrž nemá výraznou čepici, ale a hlava tmavé barvy sestávající z nepravidelných závitů. Smrček má naproti tomu čepičku ve tvaru baňky až kužele s víceméně pravidelnými prohlubněmi, které připomínají voštiny. Jejich barva je obvykle světlejší. Existují také houby, které jsou jedovaté pouze v surovém stavu, ale při vaření jsou neškodné. Jako příklad je uveden známý Hallimasch. To platí ještě více o společnosti Krempling, která, užila si syrové, již vedla k mnoha závažným případům otravy, a proto byla z prodeje vyloučena. Stále nejčastější a zároveň nejzávažnější otravu způsobuje hlízovitá listová houba, jejíž jedy se nezničí ani sušením, ani teplem, ale její maso je velmi chutné. Více než 90 procent všech smrtelných otrav houbami je způsobeno touto houbou.
Příznaky, příznaky a příznaky
Doba od jídla houby do prvních příznaků otravy je obvykle 12 až 24 hodin. Čím později se objeví první příznaky, tím více jedu tělo vstřebalo a závažnější stížnosti a příznaky. Otrava obvykle začíná těžkou zvracení a kolicky bolest břicha. Pacient vykazuje modravě zbarvené rty zápach z úst. Působí zkaženým, vážně nemocným dojmem, ale přesto je pozoruhodně při vědomí. V důsledku značné ztráty voda a sůl, množství moči značně klesá, což může vést k neschopnosti močit a nakonec k uremii. Často, žloutenka se objevuje v průběhu onemocnění, které je třeba považovat za závažný příznak počínajícího onemocnění játra poškození. Pokud je výsledek nepříznivý, nastanou křečovité jevy a bezvědomí a nakonec smrt.
Příčiny a příznaky
I při prvních počátečních příznacích otravy houbami nevolnost, pocit udušení v krku, nevolnost a výše popsané příznaky nemoci, je třeba co nejdříve navštívit nemocnici. Příčinou této otravy je vždy fungální toxin amanitin, který vede k vážnému poškození játra, ledviny a oběh. Podobný chloroform, arsen a uhlík tetrachlorid, amanitin způsobuje okamžité poškození játra buňky, které mohou být často tak závažné, že uzdravení již není možné. I při prvních počátečních příznacích otravy houbami nevolnost, pocit udušení v krku, nevolnost a výše popsané příznaky nemoci, je třeba vyhledat nemocnici co nejrychleji, protože pouze rychlý lékařský zásah může zachránit život vážně nemocné osoby. I sebemenší zpoždění může tyto vyhlídky jen zhoršit, protože nikdy předem není známo, jaké množství jedu pacient požíval. Kromě maligních existují i tzv. Benigní otravy houbami, které probíhají jako gastroenteritická onemocnění, tj. Toxiny ovlivňují pouze gastrointestinální trakt, podobně jako bakteriální otrava potravinami. Známky nemoci, které se zpočátku objevují docela bouřlivě a mohou mít hrozivou velikost, obvykle ustoupí po několika hodinách nebo nejpozději do následujícího dne, aniž by došlo k charakteristickému vážnému poškození jater a dalších vnitřní orgány. Podobné a podobné klinické obrazy mohou být způsobeny houbou žlutě skvrnitou, falešnou Halli spalničky, bramboráčkem a řadou dalších, samo o sobě nejedovatých hub. Obvykle je při včasné hospitalizaci dostatečný výplach žaludku, aby se zabránilo dalším komplikacím. Občas, i když mnohem méně často, se po konzumaci jedlých hub objeví mírné příznaky otravy. To je však často způsobeno tím, že houby byly uchovávány syrové nebo dokonce příliš dlouho vařené. To vede k rozkladu v těle, což zase způsobuje příznaky otravy.
Komplikace
Otrava houbami může pacientovi způsobit velmi závažné a vážné komplikace. Není neobvyklé, že dojde k úmrtí, pokud otrava není léčena vůbec nebo není léčena včas. Z tohoto důvodu musí být otrava houbami vždy ošetřena lékařem nebo nemocnicí. Příznaky se zpravidla objevují až přibližně po jednom dni, takže diagnóza je opožděná. Příznaky jsou bolest břicha a nevolnost doprovázeno zvracení. Není neobvyklé, že trpí i pacienti průjem. Rty se modří a postižená osoba také vykazuje zvýšené zápach z úst, které nelze vyloučit zvýšením ústní hygiena. Jak to postupuje, otrava houbami může vést do bezvědomí a žloutenka. Pokud se neléčí, smrt nakonec nastane během několika příštích hodin. To, zda skutečně dojde ke smrti, však závisí na množství požitého jedu a na smrtelnosti dávka. Ve vážných případech léčba probíhá v nemocnici. Pokud je zahájeno včas, obvykle nedochází k žádným komplikacím. Příznaky však mohou přetrvávat několik dní. Průměrná délka života se nesnižuje, pokud je otrava houbami úspěšně zvládnuta.
Kdy byste měli jít k lékaři?
Otrava houbami se může projevit různými příznaky. Proto je třeba preventivně vždy konzultovat lékaře zdraví stížnosti se objevují po jídle z hub. Často zažívací potíže, jako je nevolnost, zvracení, žaludek bolest a průjem jsou v popředí - i když samy odezní po dvou až třech dnech, doporučuje se lékařské vysvětlení: V případě otravy vysoce toxickou houbovou hlízou může po této první fázi následovat život ohrožující zničení játra a ledviny po dočasném zlepšení. Mohou zahrnovat i další výstražné signály, které naznačují otravu houbami závraťzávratě, poruchy vidění, zvýšené slinění a pocení. Problémy s oběhem, dušnost, vyvážit problémy a výrazně zvýšený nebo snížený srdeční rytmus musí také okamžitě léčit lékař. Některé jedovaté houby způsobují intoxikaci, ale také úzkost, agresi, depresivní nálady a halucinace to může trvat několik hodin: Během této doby, lékařské monitoring je vhodné. Lékařské ošetření je také nutné, pokud máte silnou žízeň, neustálé močení, svaly bolest, zimnicea gastrointestinální potíže se objevují až dva týdny po konzumaci houbového jídla - tato symptomatologie může naznačovat nástup ledvina selhání způsobené toxicitou hub. V kombinaci s alkoholNěkteré druhy plísní mohou způsobit bušení srdce, proplachování kůžea nevolnost, ale to obvykle nevyžaduje léčbu.
Léčba a terapie
Prvním opatřením je správa emetiky a projímadla. Pokud není emetický v domě je třeba se pokusit uměle vyvolat zvracení vypitím velkého množství tepla voda nebo ještě lépe lechtáním uvula s prst nebo pírko. Zvracení žaludek Obsah a zbytky hub by měly být uloženy pro případné prozkoumání odborníkem. Ricinový olej nebo Epsom soli nebo dokonce silné jednání projímadlo čaj se doporučuje jako projímadla. Dobrým prostředkem je také živočišné uhlí, které má schopnost vázat toxiny. Místo toho, jemně mleté pražené káva lze také vzít. V žádném případě by se však neměly požívat alkoholické nápoje, protože některé toxiny jsou ještě snadněji rozpuštěny alkohol a může tak vstoupit do krevního řečiště. Zatímco neškodné otravy houbami jsou patrné již hodinu až čtyři hodiny po konzumaci hub, příznaky zhoubných se projeví až po šesti až osmi hodinách nebo i déle. Jak již bylo zmíněno, vždy vyžadují okamžitou hospitalizaci. Je ještě lepší, když se každý chová během období hub tak, že k otravě vůbec nemůže dojít. Ti, kdo velmi dobře neznají odrůdy hub, nesmí žádné sbírat nebo musí navštívit houbová poradna, která existují ve všech větších městech a také již v mnoha malých komunitách. Zde jsou jeho houby zdarma zkoumány odborníky. Práce těchto lidí, kteří často pracují na dobrovolné bázi, již mnohé zachránila před otravou houbami.
Výhled a prognóza
Zda a jak rychle se pacient po otravě houbami zotaví, záleží především na jejích příčinách. Pokud byly konzumovány houby, které jsou skutečně jedlé, ale zkažené nebo nesprávně připravené a také jen mírně jedovaté, je prognóza zdravých dospělých vynikající. Příznaky spojené s otravou houbami, které připomínají gastrointestinální potíže, lze léčit velmi dobře a obvykle ustupují již po několika dnech bez trvalého poškození zdraví. Dotčené osoby bez dřívějších stavů se obvykle zcela uzdraví bez lékařské pomoci. U starších pacientů a pacientů se slabým generálem stavlze rekonvalescenci prodloužit, ale tito pacienti se zpravidla také úplně uzdraví. Na druhé straně je třeba počítat s vážným, dokonce i trvalým poškozením, pokud byla konzumována vysoce toxická houba, jako je houba zelená hlíznatá (Amanita phalloides). V těchto případech játra a ledvina může dojít k selhání a vnitřnímu krvácení, které často vede ke smrti. Přežívající pacienti se obvykle úplně nezotaví. Těžká ledvina poškození může mít za následek závislost pacienta na dialýza léčby pro život. Pokud toxin zničí játra, může být pacient obvykle zachráněn pouze transplantací orgánu.
Následovat
Následná péče o otravu houbami je možná jen v několika případech. Cílem otravy houbami je spíše co nejrychlejší zmírnění otravy a pomoc postiženému první pomoc opatření. V mírných případech otravy houbami č opatření jsou nutné. Příznaky zpravidla vymizí během několika hodin nebo dnů. To se týká například Coprinova syndromu nebo účinků psilocybinu. Naproti tomu v případě těžké otravy jedovatými houbami, které také poškozují vnitřní orgány - často jsou postiženy zejména ledviny - komplexní sledování opatření jsou nutné. Musí tam pokračovat správa antidot, jiných látek odstraňujících toxiny a živin i po nouzovém ošetření. Pacient musí být stabilizovaný, protože oběh je také často ovlivněna. Po léčbě následuje několikdenní sledování v nemocnici. Je také nutné sledovat funkce systému vnitřní orgány po přežití otravou houbami. Poškození lze zjistit včas a v případě potřeby lze provést lékařský zásah. Jinak jsou další opatření pro následnou péči výsledkem poškození ledvin, jater a abnormálně změněných krev počet. Ve velmi závažných případech jsou transplantace nutné.
Co můžete udělat sami
Nejdůležitějším opatřením při otravě houbami je prevence. Ti, kteří nejsou schopni identifikovat alespoň vysoce jedovaté odrůdy, by za žádných okolností neměli jíst houby, které si sami nasbírali. Pokud se objeví příznaky jako nevolnost, zvracení, průjemtřes nebo svalová slabost křeče přesto se vyskytnou po jídle z hub, je nutná rychlá akce. Ne ve všech případech se jedná o skutečnou otravu houbami, jedlé houby samy o sobě jsou pouze zkažené, což se potom rovná otrava potravinami. Ten je obvykle neškodný. Protože však skutečná a falešná otrava houbami vykazuje na začátku velmi podobné příznaky, doporučuje se opatrnost a je třeba konzultovat lékaře. Je nutné se zdržet domácí opravné prostředky. V případě mírných příznaků by měl být konzultován rodinný lékař. V případě závažnějších příznaků je naopak třeba okamžitě navštívit nejbližší nemocnici nebo o tom informovat toxikologické centrum. Je také důležité zajistit zbytky houby a přivézt je s sebou do nemocnice, aby bylo možné určit, podle kterého toxinu byl pacient zraněn. Centrum pro kontrolu jedů důrazně nedoporučuje uchýlit se k tomu domácí opravné prostředky které mají být účinné nebo vyvolávat zvracení u pacienta. V akutních případech otravy by měl být pacient místo toho co nejrychleji převezen do nemocnice.
